★什麼是GI值？
GI值（Glycemic index，簡稱GI值）
中文為升糖指數，指的就是吃下去的食物，
造成血糖上升快慢的數值指標。
★GI值的意義？
GI越高的食物，通常消化越快速，
越容易使血糖快速上升；
GI較低的食物，會緩慢分解，
血糖也會緩和上升，也較容易有飽足感。
★不用背！簡單判斷低GI食物！
- 食物的纖維含量
富含膳食纖維的食物大多屬於低GI
- 食物的精緻程度
越粗糙、加工程序越少的食物
- 食物的型態和料理方式
即便是同一種食物，切碎或打成泥後，GI值也會升高
運用不同方式料理同一種食材，GI值也會有差異
- 食物的成熟度
以香蕉為例，它的GI值會隨著成熟度逐漸增加
- 進食速度的快慢
細嚼慢嚥可降低GI值。
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肌肉海灘 使用大量低GI食材”
★選用原型食材
如糙米飯、地瓜、大量蔬菜、溏心蛋、雞胸肉、
雞腿肉、豬里肌肉等等
★料理方式使用蒸、烤、煮
比大火快炒、高溫油炸的方式
減少吃進去的多餘熱量
也能減少因為高溫產生質變的風險！
透過攝取好油及低GI食材
能穩定血糖耐飢餓
不易因血糖上升太快而昏昏欲睡
下午工作更有活力
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飲食與健康都是數十年累積的因果
不是立竿見影就有成效的
改變需要循序漸進
就從今天開始試著做一點小改變
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